2020年，在全球经济持续低迷之下，又遭遇新冠疫情，无疑雪上加霜，然而数据显示，中国国内消费总额并未受到太多重创，还成为当年唯一实现经济正增长的世界主要经济体。经济学者表示，这与我国迅速调整应对策略，积极倡导内循环，提振市场信心，释放消费潜力息息相关。一些高屋建瓴的企业，凭借过往雄厚积累形成较强的抗震避险能力，为加快国内经济复苏提供实效保障。

作为国内休闲卤味零食第一梯队品牌，周黑鸭在疫情背景下展现业绩韧性。从年度业绩预告来看，其上半年亏损4000万，这主要源于疫情闭店及门店客流剧减，导致销售量下降，其次疫情期间公益捐款1000万；而到下半年，经营逐步稳健，虽然疫情影响仍在，但周黑鸭加速新品研发，收揽“吃货”群体，同时不断优化供应链能力，以满足市场需求和门店布局，最终越过盈亏平衡期，净利润达1.85亿，同比19年还有小幅增长。进入2021年，凭借强大的动能储蓄，相信周黑鸭能进入稳健爬坡期。

拓宽卤味想象力，持续激活品牌年轻化战略

虽有竞争对手环伺，但休闲卤制品的市场成长空间依旧广阔，2020年，周黑鸭在原有明星王牌产品基础上，保持高效高频的新品研发模式，不断积累发展势能。前段时间，周黑鸭推出 “素肉鸭脖”， “吃鸭脖不吐鸭骨头”的话题迅速成了登顶热门，新品非常符合当下年轻人追求饮食健康的需求，同时，把原有产品的经典特性最大程度地转移到新食材上，更是行业内的重大创新成果。随后，周黑鸭又推出川香藤椒、宝藏山胡椒等新品系列，再次引发新一轮抢购风潮，毋庸置疑，周黑鸭正在坚持拓宽卤味市场的想象力。

让消费者甘愿买单的，不仅仅是周黑鸭正宗的味道，还有品牌年轻化战略带来的圈层效应。“得年轻者得天下”，周黑鸭深度洞察年轻人群，邀请人气偶像代言，打造创意快闪店、网红主题门店，吸引粉丝打卡，高频的社交圈安利，为品牌造话题导入流量，同时，周黑鸭成立粉丝俱乐部，动用各种创新花样玩法，增加粉丝黏性。即便在包装设计上，周黑鸭都不忘与时俱进，从色彩到文案，样样用足心思，处处get年轻群体所想所需，势必将“潮流，潮品，潮玩，潮吃”进行到底。

加快圈地步伐 数字化转型效能显著

多年来，周黑鸭跟随市场变化不断调整转型、升级迭代，同步在打磨和变化中探索趋向完美的经营模式。目前卤味行业竞争还处于“跑马圈地”阶段，门店是衡量竞争力的重要标准。2019年周黑鸭官宣开启特许经营，精心布局下沉市场，门店扩张步履不停，目前线下门店总数已超1800家，预计3年内特许门店数将超过直营门店数量。健全的加盟商管理体系与标准化的供应链，将有助于周黑鸭实现进一步强化品牌输出，拓展市场份额。

与门店扩张速度相匹配的是产能规模迅速提升，此前周黑鸭已投建湖北武汉、河北沧州、广东东莞三个大型现代化工厂，第四个生产中心——江苏周黑鸭食品工业园在江苏南通落地，标志着周黑鸭市场供应能力将大幅提升，稳健推进全国五大区工厂战略布局，以辐射全国门店。

随着门店规模和产能提升，周黑鸭开启数字化转型之路，搭建智能化管理平台，采用智慧化办公模式，引进自动化生产线，一体化品质管控实现产品质量全程追踪，真正将食品安全放在首位。同时，周黑鸭在多个电商平台开设官方旗舰店，并支持直营及特许门店利用线上外卖系统进行多渠道销售。在“数字化”商业大环境下 ，不管是网络旗舰店还是线下实体店都收获一波“红利”，进一步提升周黑鸭的核心竞争力，助力其在卤制品赛道上加速前进。

“既能当饭桌上的主角，又能当茶余饭后的配角”，国人对卤味的喜爱程度可见一斑，能适应广泛的消费场景，中国休闲卤味制品市场仍有巨大潜力可挖掘。此外，国家在“十四五规划”中也特别强调了经济内循环的重要性，会不遗余力地倾斜惠民政策，大力扶持企业发展。如此看来，处于成长阶段的卤味红海市场远未达到，周黑鸭业绩复苏背后，依然蕴藏全新增长动力。2021年，周黑鸭会继续依托品牌年轻化战略，用更正宗的口味征服消费者挑剔味蕾、更新的玩法俘获消费者芳心，有理由相信积极求变的周黑鸭，未来大有可为。

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